Cambios en "Renovación de la cocina de la Escola Tabor"

Diagnosi:

El menjador de l’Escola Tabor té més de 25 anys de servei i no s’han fet reformes significatives en tot aquest temps, la qual cosa ha deixat les instal·lacions obsoletes i amb múltiples necessitats d'actualització:

• Condicions higièniques i de seguretat insuficients: Els espais de preparació d'aliments i conservació necessiten millores per adequar-se a les normatives sanitàries actuals.

• Maquinària de cuina antiquada i insuficient: Els equips existents, incloent-hi la fregidora, la cuina central amb quatre fogons i forn, la taula calenta, la marmita basculant, el rentavaixella, l’armari de conservació i la cambra de conservació, han quedat obsolets, la qual cosa redueix l’eficiència i incrementa el risc de problemes de seguretat.

• Problemes de ventilació i il·luminació: La campana d’extracció de fums i el sistema de ventilació són inadequats per a les necessitats actuals, i la il·luminació tampoc és suficient ni eficient.

Proposta:

La proposta és una rehabilitació integral de la cuina per adequar-la a les normatives sanitàries i de seguretat i oferir un servei modern i eficient. Les actuacions previstes inclouen:

• Instal·lació d’una barra amb escalfaplats per separar el servei de menjar de la zona de neteja, deixant més espai.

• Renovació de la maquinària de cuina, incloent-hi:

  • Cuina central amb quatre fogons i forn.

  • Fregidora i taula calenta.

  • Marmita basculant per a cocció eficient.

  • Armari de conservació i cambra de conservació per a aliments.

  • Nou rentavaixella per millorar la neteja d’estris i vaixella.

  • Nevera, congeladors horitzontals i abatedor de temperatura.

• Substitució del muntacàrregues per un de major potència.

• Instal·lació d’una campana d’extracció de fums per millorar la ventilació i garantir un entorn segur.

• Instal·lar un sistema de climatització a la cuina.

• Actualització de la il·luminació per assegurar un espai ben il·luminat i energèticament eficient.

• Renovació del mobiliari: Substitució d’aproximadament 20 taules i 120 cadires per adaptar-se a les necessitats dels usuaris.

Les actuacions en l’espai educatiu es faran segons el Reglament per a l’equitat de gènere a l’Ajuntament de Barcelona, aprovat pel Plenari del Consell Municipal el 21 de desembre de 2018; i seguint les recomanacions de la Guia de Cocreació amb la comunitat educativa per la transformació del pati de l’escola i seguint els 6 criteris per a un pati naturalitzat, coeducatiu i comunitari .

Diagnosis:

El comedor de la Escuela Tabor tiene más de 25 años de servicio, y no se han realizado reformas significativas en todo este tiempo, lo que ha dejado las instalaciones obsoletas y con múltiples necesidades de actualización:

• Condiciones higiénicas y de seguridad insuficientes: los espacios de preparación de alimentos y conservación necesitan mejoras para adecuarse a las normativas sanitarias actuales.

• Maquinaria de cocina anticuada e insuficiente: los equipos existentes, incluyendo la freidora, la cocina central con cuatro fogones y horno, la mesa caliente, la marmita basculante, el lavavajillas, el armario de conservación y la cámara de conservación, han quedado obsoletos, lo que reduce la eficiencia e incrementa el riesgo de problemas de seguridad.

• Problemas de ventilación e iluminación: la campana de extracción de humos y el sistema de ventilación son inadecuados para las necesidades actuales, y la iluminación tampoco es suficiente ni eficiente.

Propuesta:

La propuesta es una rehabilitación integral de la cocina para adecuarla a las normativas sanitarias y de seguridad y ofrecer un servicio moderno y eficiente. Las actuaciones previstas incluyen:

• Instalación de una barra con calientaplatos para separar el servicio de comida de la zona de limpieza, dejando más espacio.

• Renovación de la maquinaria de cocina, incluyendo:

  • Cocina central con cuatro fogones y horno.

  • Freidora y mesa caliente.

  • Marmita basculante para cocción eficiente.

  • Armario de conservación y cámara de conservación para alimentos.

  • Nuevo lavavajillas para mejorar la limpieza de utensilios y vajilla.

  • Nevera, arcones y abatidor de temperatura.

• Sustitución del montacargas por uno de mayor potencia.

• Instalación de una campana de extracción de humos para mejorar la ventilación y garantizar un entorno seguro.

• Instalación de un sistema de climatización en la cocina.

• Actualización de la iluminación para asegurar un espacio bien iluminado y energéticamente eficiente.

• Renovación del mobiliario: sustitución de aproximadamente 20 mesas y 120 sillas para adaptarse a las necesidades de los usuarios.

Las actuaciones en el espacio educativo se realizarán según el Reglamento para la equidad de género en el Ayuntamiento de Barcelona, ​​aprobado por el Plenario del Consejo Municipal el 21 de diciembre de 2018; y siguiendo las recomendaciones de la Guía de cocreación con la comunidad educativa para la transformación del patio de la escuela https://ajuntament.barcelona.cat/educacio/sites/default/files/Guiacocreaciotransformempatis y siguiendo los 6 criterios para un patio naturalizado, coeducativo y comunitario.