Renovación de la cocina de la Escola Tabor

Diagnosis:

El comedor de la Escuela Tabor tiene más de 25 años de servicio, y no se han realizado reformas significativas en todo este tiempo, lo que ha dejado las instalaciones obsoletas y con múltiples necesidades de actualización:

• Condiciones higiénicas y de seguridad insuficientes: los espacios de preparación de alimentos y conservación necesitan mejoras para adecuarse a las normativas sanitarias actuales.

• Maquinaria de cocina anticuada e insuficiente: los equipos existentes, incluyendo la freidora, la cocina central con cuatro fogones y horno, la mesa caliente, la marmita basculante, el lavavajillas, el armario de conservación y la cámara de conservación, han quedado obsoletos, lo que reduce la eficiencia e incrementa el riesgo de problemas de seguridad.

• Problemas de ventilación e iluminación: la campana de extracción de humos y el sistema de ventilación son inadecuados para las necesidades actuales, y la iluminación tampoco es suficiente ni eficiente.

Propuesta:

La propuesta es una rehabilitación integral de la cocina para adecuarla a las normativas sanitarias y de seguridad y ofrecer un servicio moderno y eficiente. Las actuaciones previstas incluyen:

• Instalación de una barra con calientaplatos para separar el servicio de comida de la zona de limpieza, dejando más espacio.

• Renovación de la maquinaria de cocina, incluyendo:

  • Cocina central con cuatro fogones y horno.

  • Freidora y mesa caliente.

  • Marmita basculante para cocción eficiente.

  • Armario de conservación y cámara de conservación para alimentos.

  • Nuevo lavavajillas para mejorar la limpieza de utensilios y vajilla.

  • Nevera, arcones y abatidor de temperatura.

• Sustitución del montacargas por uno de mayor potencia.

• Instalación de una campana de extracción de humos para mejorar la ventilación y garantizar un entorno seguro.

• Instalación de un sistema de climatización en la cocina.

• Actualización de la iluminación para asegurar un espacio bien iluminado y energéticamente eficiente.

• Renovación del mobiliario: sustitución de aproximadamente 20 mesas y 120 sillas para adaptarse a las necesidades de los usuarios.

Las actuaciones en el espacio educativo se realizarán según el Reglamento para la equidad de género en el Ayuntamiento de Barcelona, ​​aprobado por el Plenario del Consejo Municipal el 21 de diciembre de 2018; y siguiendo las recomendaciones de la Guía de cocreación con la comunidad educativa para la transformación del patio de la escuela https://ajuntament.barcelona.cat/educacio/sites/default/files/Guiacocreaciotransformempatis y siguiendo los 6 criterios para un patio naturalizado, coeducativo y comunitario.